|
|
Konijenbouten In Mosterd_roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 konijnenachterbouten
grof gemalen witte peper
2 el grove mosterd
100 gr bacon in dunne plakjes
1 sjalotje
1 teentje knofloo
2 el olijfolie
2 el boter
1 el bloem
1 dl droge witte wijn
1 dl bouillon
klein blaadje laurier
takje of snufje tijm
2 dl creme fraiche
1 el mosterd
2 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de bouten met peper en bestrijk ze met moster.
Wikkel ze in de bacon.
Schil en snipper het sjalotje en het teentje knoflook en bak ze in olie met boter glazig.
Leg de konijnenbouten in de pan en bak ze aan alle kanten bruin.
Haal ze uit de pan en voeg de bloem toe.
Laat deze op een zacht vuur 1 min. bakken en giet dan de wijn en bouillon erbij.
Breng alles al roerend aan de kook en leg de bouten weer in de pan.
Voeg het verkruimelde blaadje laurier en het takje tijm toe en laat de bouten op een zacht vuur 1-11/2 uur stoven.
Haal de bouten uit de pan en verwijder het spek.
Houd alles warm.
Verwijder het blaadje laurier en het takje tijm en roer bij de saus de creme fraiche,de mosterd en de gehakte peterselie.
Leg de bouten met de bacon op een schaal of op borden en schenk een gedeelte van de saus erbij.
Geef de rest apart erbij.
|
|
|